CURIOSIDADES SOBRE O TOMATE

                             DE ONDE VIERAM OS TOMATES?

BY - Alia Hoyt

A história do tomate é cheia de rumores, boatos e especulações, mas uma coisa é certa: essa fruta vermelha favorita de muita gente (sim, o tomate é uma fruta) não tem sua origem na Itália. Apesar do fato de ser um ingrediente essencial para massas, pizzas e saladas, o tomate é originário do México e da América Central.

O tomate em sua forma original, no entanto, não tinha nada a ver com esse globo vermelho que nós conhecemos e adoramos hoje em dia. Tratava-se de uma pequena fruta perfumada (imagine algo como o tomate cereja) que os grupos nativos americanos combinavam com “ahi”, um tipo de pimenta para fazer um molho bem temperado. Embora os nativos americanos o tenham consumido por séculos, os tomates rapidamente ganharam uma má reputação nas Américas. Os colonizadores acreditavam que o tomate era venenoso e nenhum ascendente europeu se atreveu a comer a fruta até o início do século 19 - com medo de morrer

Na verdade, credita-se à Fundação Americana Padre Thomas Jefferson o início do cultivo de tomate para consumo nos Estados Unidos.  Os registros de Jefferson contam que ele plantava a fruta todos os anos em seu “Garden Kalendar” que manteve de 1809 a 1824. Talvez essa seja a primeira referência escrita do cultivo de tomate pelos colonizadores do Novo Mundo e que foi publicada nas “Notas sobre o Estado da Virgínia”, em 1787. Seus registros meticulosos indicavam que ele frequentemente vendia seus tomates em mercados de Washington, além de apresentar diferentes usos para o mesmo em sua coleção pessoal de receitas.

Mas Jefferson estava à frente de seu tempo, e a maioria das pessoas não estava pronta para experimentar o tomate – tendo a fundação do padre aprovado ou não. Uma história bastante comentada afirma que uma vez o padre Jefferson horrorizou um aldeão local em Lyncgburg ao lanchar um tomate, mas não há nada que prove o incidente. O que podemos dizer com certeza é que até o ano de 1830 os americanos não se sentiam nada confortáveis a respeito do tomate e que ele só foi amplamente aceito no final do século 19.

No entanto, o tomate “importado” foi aceito com facilidade nas refeições da Europa, especialmente na Itália. Os italianos imediatamente viram algo especial no tomate, e embora em um primeiro momento eles tenham usado a fruta para fins medicinais, acabaram consumindo tomate na forma de molho, por volta do século 16.

Levou mais de 100 anos para que o resto do continente europeu pegasse “gosto” pela fruta, mas na mesma época em que os americanos estavam apenas começando a experimentar o tomate, os franceses e ingleses já o consumiam com vigor. Parte da popularidade da fruta se deve ao aumento dos alimentos enlatados.

Por volta do século 20 os tomates já eram encontrados em praticamente todos os mercados americanos e europeus. Hoje o tomate é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Mais de 1 bilhão e meio de toneladas de tomates são cultivadas e vendidas ao redor do mundo anualmente – isso é algo impressionante para uma fruta que até um século atrás provocava medo nas pessoas.

Traducción al español por Google:

Donde hicieron los tomates?

 La historia del tomate está llena de rumores, rumores y especulaciones, pero una cosa es cierta: esta fruta roja preferida de mucha gente (sí, los tomates son una fruta) tiene su origen en Italia. A pesar del hecho de que es un ingrediente esencial para la pasta, pizza y ensaladas, el tomate es originario de México y América Central.

Tomate en su forma original, sin embargo, no tenía nada que ver con este globo rojo que conocemos y amamos hoy en día. Era una pequeña fruta fragante (imaginar algo así como tomates cherry) que los grupos nativos americanos combinados con "ahi", un tipo de pimienta para hacer una salsa bien condimentada. Aunque los nativos americanos han utilizado durante siglos, los tomates ganaron rápidamente una mala reputación en las Américas. Los colonos creían que el tomate era venenoso y ningún europeo hacia arriba atrevieron a comer fruta hasta principios del siglo 19 - miedo de morir

los tomates de origen

De hecho, da crédito a la Fundación Americana padre Thomas Jefferson el inicio del cultivo de tomate para consumo en los Estados Unidos. Jefferson registros dicen que él sembró fruta cada año en su "Jardín Kalendar" que lo mantuvo de 1809 a 1824. Tal vez esta es la primera referencia escrita del cultivo de tomate por colonizadores del Nuevo Mundo, que se publicó en "Notas sobre la el Estado de Virginia "en 1787. sus registros meticulosos indicó que a menudo se venden sus tomates en los mercados de Washington, y tienen diferentes usos de la misma en su colección personal de recetas.

Pero Jefferson se adelantó a su tiempo, y la mayoría de las personas no estaban listos para probar el tomate - con la fundación de la aprobación o no un cura. Una historia bastante comentado afirma que una vez que el cura Jefferson horrorizó un aldeano local en Lyncgburg para picar un tomate, pero no hay nada que probar el incidente. Lo que podemos decir con certeza es que para el año 1830 los estadounidenses no se sentía nada cómodo sobre el tomate y no fue ampliamente aceptada en el siglo 19.

Sin embargo, el tomate "importado" fue aceptada con facilidad en las comidas de Europa, especialmente en Italia. Los italianos vieron inmediatamente algo especial en los tomates, y aunque al principio se han utilizado los frutos para fines medicinales, terminaron consumiendo tomates como salsa, alrededor del siglo 16.

Tomó más de 100 años para el resto de Europa llamó "sabor" del fruto, pero, al mismo tiempo que los estadounidenses estaban empezando a experimentar el tomate, el Inglés Francés y ya consumido con vigor. Parte de la popularidad fruta es debido al aumento en los alimentos enlatados.

En el siglo 20, los tomates ya se encuentran en prácticamente todos los mercados americanos y europeos. Hoy en día los tomates son uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Más de 1 mil millones y medio de toneladas de tomates se cultivan y se venden en todo el mundo cada año - esto es algo impresionante para una fruta que hasta hace un siglo provocó miedo en la gente.