PERÚ RECHEADO PARA NATAL
Temperar o peru com:
400 ml de vinho branco
Sal, pimenta à gosto
Cravo (3 ou 4), louro(2 folhas)
2 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho picados
Ervas de sua preferência(salsa, manjericão, sálvia, alecrim.Se quiser, bate tudo no liquidificador. Espalha no peru e deixa por no mínimo três horas de molho, ou de um dia para o outro. Depois coloca-se o recheio,fecha-se prendendo com palitos de madeira, besunta-se com manteiga ou margarina,cobre com papel alumínio e leva a assar. Calcula-se 50 minutos por quilo de peso do peru.
Depois da primeira hora no forno, tira-se o papel de alumínio e deixa no forno até dourar bem.
Recheio
100 gramas de margarina
2 xícaras de cebolas picadas
Nozes picadas grosseiramente
Uvas passas 1 maçã verde picada em cubos
½ pão de forma picado em cubos.
Derrete-se a margarina em uma frigideira, coloca a cebola, fritando só até ficar transparente, aí junta o resto dos ingredientes, desliga o fogo, mexe tudo misturando bem e recheia o peru.
Obs: Atualmente só encontramos no mercado, o peru já temperado. Assim é só rechear e assar. Mas se por acaso você conseguir adquiri-lo sem tempero e quiser fazer em casa à seu gosto, é só proceder como explicado acima.
E UM BOOM NATAL PRA VOCÊ!!!!!!!
Nenhum comentário:
Postar um comentário