Tian provençal é tradicionalmente uma travessa feita de barro, que deu o seu nome ao prato cozido nele, hoje considerado uma especialidade da cozinha Provençal.
A ideia é simples, cozinhar legumes lentamente no forno. O que resulta num prato saboroso, com o sabor dos legumes concentrado, e leve, graças ao cozimento com pouca ou sem gordura.
Este é um tian provençal de berinjela e tomate, com um agradável sabor de verão, finalizado com queijo muçarela e orégano. Mas é claro que ele pode ser feito com os legumes que a gente tem em casa, com ou sem queijo. Ele fica perfeito em acompanhamento, ou em prato principal para uma refeição bem leve e sem carne.
Ingredientes:
rodelas de berinjela (esta era daquela rosada)
rodelas de tomate
fatias de queijo
orégano
azeite
sal, pimenta do reino
Numa travessa, dispor as rodelas de legumes de forma bem bonita, alternando as cores. Regar com azeite, salpicar sal e pimenta do reino. Levar ao forno (150 °C) durante 1 hora, ou até que os legumes estejam cozidos.
Retirar do forno, colocar as fatias de queijo muçarela, salpicar orégano por cima e levar ao forno para gratinar (180°C).
Traducción Español - google
Tian provenzal de berenjena y tomate
Tian provenzal es tradicionalmente una travesa hecha de barro, que dio su nombre al plato cocido en él, hoy considerado una especialidad de la cocina provenzal.
La idea es simple, cocinar las verduras lentamente en el horno. Lo que resulta en un plato sabroso, con el sabor de las verduras concentrado, y ligero, gracias a la cocción con poca o sin grasa.
Este es un tian provenzal de berenjena y tomate, con un agradable sabor de verano, finalizado con queso muere y orégano. Pero es claro que se puede hacer con las verduras que tenemos en casa, con o sin queso. Es perfecto en acompañamiento, o en plato principal para una comida bien ligera y sin carne.
ingredientes:
rodajas de berenjena (esta era de aquella rosada)
rodajas de tomate
rebanadas de queso
orégano
aceite de oliva
sal, pimienta del reino
En un travesa, disponer las rodajas de legumbres de forma bien bonita, alternando los colores. Regar con aceite, salpicar sal y pimienta del reino. Llevar al horno (150 ° C) durante 1 hora, o hasta que las verduras estén cocidas. Retirar del horno, colocar las rebanadas de queso muela, salpicar orégano por encima y llevar al horno para gratinar (180 ° C).
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