12 coisas que você não imaginava sobre o alho
O alho e a cebola fazem parte de uma
família de plantas chamada Liliácea e de um gênero conhecido como Allium. São
parentes do alho-poró e da cebolinha verde.
É difícil de acreditar, mas existem 500
tipos de alhos. Um dos mais curiosos é o alho negro.
O alho negro é um alho comum,
geralmente com cabeças de boa qualidade. A diferença é que elas são fermentadas
em uma estufa com temperatura e umidade controladas por período que variam
entre três semanas e um mês, até adquirirem a cor negra. Seu sabor é frutado e
adocicado.
Na Turquia e outros países de língua
turca, o alho é chamado de sarimsaq; na Alemanha, recebe o nome de knoblauch;
na Romênia, de usturoi; na Suécia, de vitlök; na República Tcheca, de cesnek;
nas Filipinas, de bawang; nos Estados Unidos e outros países de língua inglesa,
de garlic; e entre os zulus da África do Sul, de ugaliki.
O maior produtor de alho é a China,
responsável por 90% do produto cultivado no mundo.
O alho produzido no Brasil só dá conta
de 30% do consumo nacional. A maior parte do produto aqui utilizado vem da
Argentina e da China.
Existe ainda hoje na França uma seita
que cultiva a cebola – o mais conhecido parente do alho – como uma divindade
capaz de assegurar a vida eterna. Cada seguidor costuma comer meia dúzia por
dia
Existe a crença de que o alho é, ao
lado do crucifixo, o melhor repelente de vampiros que existe.
Um grupo de cientistas resolveu
recentemente testar se criaturas que gostam de sangue são mesmo repelidas pelo
alho. Como vampiros não existem, eles resolveram utilizar sanguessugas no
teste. O resultado não podia ter sido mais inesperado: as sanguessugas
preferiram o sangue de pessoas que tinham mantido contato com o alho.
Noventa por cento do alho consumido no
Japão é cultivado na localidade de Takko. Com o objetivo de chamar a atenção
para a sua principal cultura agrícola, os moradores de lá lançaram diversos
produtos com o alho como ingrediente principal. São saquês, sorvetes, cervejas
e até refrigerantes com gosto de alho.
Tanto o sabor forte quanto o mal hálito
deixado pela ingestão do alho são provocados por uma substância chamada
alicina. Em referência ao mal hálito causado pela ingestão, certa vez o poeta
romano Horácio disse que “o alho poderia fazer um amante recusar um beijo de
outro e se retirar em um lado bem distante da cama”.
O alho é um dos melhores remédios
naturais que existem. Além de ajudar no tratamento de gripe, asma, bronquite e
colesterol alto, ele ajuda a prevenir o câncer no aparelho digestivo.
Fontes: Saúde é
Vital!, Super Interessante, Globo Rural, O Estado de S. Paulo
(Traducción al español - Google)
12 cosas que usted no pensó en el ajo
El ajo y la cebolla son parte de una familia de plantas llamadas liliáceas y un género conocido como Allium. Son parientes puerros y las cebollas verdes.
Es difícil de creer, pero hay 500 tipos de ajo. Uno de los más curiosos es el ajo negro.
El ajo negro es el ajo, por lo general con cabezas de buena calidad. La diferencia es que ellos se fermentan en un invernadero con temperatura y humedad controladas durante un periodo que oscila entre tres semanas y un mes, hasta que adquieran el color negro. Su sabor es afrutado y dulce.
Turquía y otros países de Turquía, el ajo se llama sarimsaq; en Alemania, que se llama knoblauch; en Rumania, de Usturoi; Suecia, de vitlök; en la República Checa, por Česnek; en las Filipinas, de Bawang; en los Estados Unidos y otros países de habla Inglés de ajo; y entre los zulúes de Sudáfrica, de ugaliki.
El productor de ajo más grande es China, que representan el 90% del producto cultivado en el mundo.
El ajo producido en Brasil sólo se dan cuenta del 30% del consumo nacional. La mayor parte del producto se utiliza aquí en Argentina y China.
En la actualidad existe en Francia una secta que cultiva cebollas - el más famoso ajo relativo - como una deidad capaz de asegurar la vida eterna. Cada seguidor suele comer media docena al día.
Existe la creencia de que el ajo está al lado del crucifijo, existen los vampiros mejores repelentes.
Un grupo de científicos recientemente decidió poner a prueba si las criaturas como la sangre son incluso repelidos por el ajo. A medida que los vampiros no existen, se decidió utilizar sanguijuelas en la prueba. El resultado no pudo haber sido más inesperado: las sanguijuelas prefieren la sangre de las personas que habían estado en contacto con el ajo.
El noventa por ciento de los ajos que se consume en Japón se cultiva en la localidad de Takko. Con el fin de llamar la atención sobre su cultivo principal, los residentes se han lanzado varios productos con el ajo como ingrediente principal. Son causa de vosotros, helados, cerveza y refrescos con ajo al gusto.
Tanto el sabor fuerte como el mal aliento dada por la ingesta de ajo son causados por una sustancia llamada alicina. En referencia al mal aliento causado por el consumo de una vez el poeta romano Horacio dijo que "el ajo podría hacer que un amante se niega un beso otra y retirarse en un lado y lejos de la cama."
El ajo es uno de los mejores remedios naturales que existen. Además de ayudar en el tratamiento de la gripe, el asma, la bronquitis y el colesterol alto, que ayuda a prevenir el cáncer en el tracto digestivo.
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