Cuca Alemã

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo (300g)
1/2 xícara de açúcar cristal (70g)
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
1 ovo grande
Uma pitada de noz moscada ralada na hora
150ml de água morna
1/2 xícara de manteiga amolecida (80g)
Creme:
1/2 lata de leite condensado
250ml de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema peneirada
1/2 colher (chá) de essência de baunilha(usei 1 colher)
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Farofa:
1/2 xícara de farinha de trigo (50g)
1/2 xícara de açúcar cristal (70g)
2 colheres (sopa) de manteiga
canela em pó a gosto
raspas de limão a gosto
açúcar baunilha a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
Massa:
1. Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha.
2. Misture o ovo com a manteiga e acrescente na vasilha onde estão os ingredientes secos, mexa um pouco com auxílio de uma colher de pau.
3. Vá colocando aos poucos a água e misturando com a mão.
4. Misture bem a massa, ela é mole e grudenta mesmo, por tanto não adicione mais farinha, se quiser pode bater na batedeira com gancho, mas eu fiz com as mãos mesmo.
5. Cubra a vasilha com filme plástico e deixe descansando até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
6. Despeje a massa numa assadeira, que pode ser redonda (28cm de diâmetro) ou retangular (20x30cm) de fundo falso, untada com óleo e espalhe a massa com as mãos levemente umedecidas em água.
7. Cubra com pano de prato e deixe descansando por 10 minutos.
8. Em seguida, adicione o creme sobre a massa e, por cima dele, disponha frutas picadinhas, que pode ser abacaxi, maçã, pêssego em calda, eu usei 5 ameixas vermelhas.
9. Deixe descansando novamente por mais 10 minutos.
10. Espalhe a farofa por cima de tudo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180?C por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
11. Deixar a cuca na geladeira, por causa do creme.
12. Quando for consumir é só esquentar por alguns segundos no microondas.
Creme:
1. Coloque numa panela o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a gema peneirada. Leve ao fogo até que engrosse.
2. Retire do fogo, junte a baunilha e o creme de leite ao creme e misture bem.
3. Despeje numa travessa e cubra com filme plástico bem rente ao creme para não criar película.
4. Quando o creme estiver morninho, leve-o à geladeira para firmar.
5. Antes de usar, bata o creme com um fouet para que fique liso e homogêneo.
6. Coloque o creme sobre a massa, mas tenha cuidado para que ele não fique muito próximo das bordas.
Farofa:
1. Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa com grumos.
2. Não deixe a farofa fininha demais.

(Traducción Español)

Cuca alemán

ingredientes:

masa:

3 tazas de harina (300 g)

azúcar granulada 1/2 taza (70 g)

1 cucharada (de café) de sal poco profunda

1 cucharada (sopa) de levadura seca para pan

1 huevo grande

Una pizca de nuez moscada rallada tiempo

150 ml de agua tibia

mantequilla ablandada 1/2 taza (80 g)

crema:

1/2 lata de leche condensada

250 ml de leche entera

2 cucharadas (sopa) de almidón de maíz

1 yema de huevo tamizado

1/2 de cucharadita (tsp) de extracto de vainilla (utilicé 1 cucharada)

1/2 caja de crema agria (100g)

farofa:

harina de trigo 1/2 taza (50 g)

azúcar granulada 1/2 taza (70 g)

2 cucharadas (sopa) de mantequilla

canela al gusto

ralladura de limón al gusto

azúcar de vainilla al gusto

1 cucharada () crema agria

Modo de preparo:

masa:

Colocar todos los ingredientes secos en un bol.

Mezclar el huevo con la mantequilla y añadir el recipiente donde los ingredientes secos, revuelva un poco con la ayuda de una cuchara de madera.

Ir poniendo poco a poco de agua y se mezcla a mano.

Mezclar bien la masa, es blanda y pegajosa incluso para lo que no se añada más harina, si se puede superar en un mezclador con el gancho, pero lo hice con las mismas manos.

Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar hasta que doble en volumen (aproximadamente 1 hora).

Verter la mezcla en una fuente para horno, que puede ser redonda (28 cm de diámetro) o rectangular (20x30 cm) del fondo falso, untada con aceite y extender la masa con las manos ligeramente humedecidas en agua.

Cubrir con papel de cocina y dejar reposar durante 10 minutos.

A continuación, añadir la crema sobre la masa y, por encima de ella, fruta picada disponible, que puede ser de piña, manzana, melocotón en almíbar, solía 5 ciruelas rojas.

Dejar reposar de nuevo durante 10 minutos.

Difundir las migajas sobre todas las cosas y llevar a cocer en el horno precalentado a 180 C durante unos 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Cuca dejar en la nevera, ya que la crema.

Cuando se consumen sólo cálido durante unos segundos en el microondas.

crema:

Colocar en una cacerola la leche condensada, la maicena disuelta en la leche y la gema tamizada. Cocine hasta que espese.

Retirar del fuego, agregar la vainilla y la crema de la crema y mezclar bien.

Verter en una fuente de servir y cubrir con papel plástico y cerca de la crema no es crear la película.

Cuando la crema esté morninho, llevarlo a la heladera para concretar.

Antes de su uso, bata la crema con un fouet por lo que es suave y homogénea.

Colocar la crema en la masa, pero tenga cuidado de que no se ponga demasiado cerca de los bordes.

farofa:

Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar con las yemas de los dedos hasta que se desmorona con terrones.

No deje que el streusel demasiado delgada.