RECEITINHAS DA IVONE XXV

FRICASSÉE DE FRANGO

Ingredientes:
2 dentes de alho picadinhos
4 colheres(sopa) de óleo
1 maço de buquês de brócolis, aferventado
1 cebola, pequena, picada
1 tomate, sem pele e sem sementes, picado
2 cubinhos de caldo de galinha
2 peitos de frango

Molho branco:
1 colher (sopa) de margarina
1 ½ xícara (chá) do caldo em que cozinhou o frango
3 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite
200 gramas de catupiry em pedaços

Preparo:
Doure o alho em 2 colheres de sopa de óleo. Junte o brócolis ,mexa cuidadosamente e reserve. Refogue no óleo restante, a cebola e o tomate. Dissolva o caldo de galinha em 11/2 xícara de água fervente e cozinhe os peitos de frango. Desfie e reserve.

Reserve o caldo.

Molho Branco:

Leve ao fogo a margarina, o caldo em que cozinhou o frango, a maisena diluída no leite, misture bem até engrossar.

Montagem:

Forre o fundo de um refratário com metade do molho branco, coloque o brócolis, o peito de frango já desfiado, regue com o molho restante e cubra tudo com o catupiry,se preferir polvilhe tudo com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno quente para gratinar.

Sirva com batata palha, uma bela salada e, um bom apetite..........