RECEITINHAS DA IVONE VIII

BATATAS À FRANCESA

Ingredientes:
750 gramas de batatas pequenas
Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas finas
¼ de xícara (chá) de salsa picadinha.

Preparo:
Coloque as batatas em uma panela, junte água até cobri-las, coloque sal à gosto, tampe e leve ao fogo alto para ferver. Deixe cozinhar por 15 minutos mais ou menos.
Escorra-as e deixe amornar.
Corte em rodelas com cerca de 1 cm. de espessura. Deverão render aproximadamente 4 xícaras de chá.
Coloque o óleo numa frigideira e leve-a ao fogo para aquecer. Junte as rodelas de batatas, sal e pimenta à gosto. Frite por 5 minutos ou até dourarem.
Acrescente a manteiga e as cebolas. Misture delicadamente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Salpique com salsinha e sirva em seguida.