RECEITINHAS DA IVONE - XXXVIII

BOLO DE CHOCOLATE COM AMENDOIM

Ingredientes:
6ovos
4xícaras de (chá) açúcar
11/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de refrigerante
1 pacote de coco ralado(100 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de margarina sem sal
200g de amendoim torrado
4 xícaras de farinha de trigo.

Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Em seguida bata as gemas com o açúcar e a margarina .
Acrescente os demais ingredientes batendo sempre. Junte as claras em neve,
e misture muito bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Forno médio por 35 minutos. Depois de frio,corte ao meio, umedeça com um pouco de refrigerante e recheie com a metade da cobertura e amendoim torrado picadinho. Cubra com a outra metade do bolo, e por cima espalhe o resto da cobertura e do amendoim picadinho.

Cobertura:
1 lata de creme de leite sem o soro
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras(chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara(chá) de margarina.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina.Junte o chocolate e o creme de leite.Bata bastante até aumentar de volume, e empregue.